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点心家常菜


洛神花果酱吐司的点心家常菜


2022-03-19 10:41:07 ,,,


STEP1、把除黄油外的所有材料放入面包机揉至光滑面团,再加入黄油揉至完全扩展阶段。我用松下SD-PM105面包机,选择菜单10面包面团,揉15分钟后按取消键,加入黄油,重新选择菜单10面包面团,揉15分钟后取出,放入盆内盖上保鲜膜进行一发。

洛神花果酱吐司

STEP2、面团发酵到用手指戳一个洞无塌陷无回缩,取出面团排气,平均分成三等份,大概每份185克,揉成圆盖上保鲜膜醒15分钟。

洛神花果酱吐司

STEP3、醒好面后进行第一次擀圈,把面团擀成㮋圆形轻轻卷起,盖上保鲜膜再醒15分钟左右。

洛神花果酱吐司

STEP4、醒好面后,再次檊成牛舌状,抹上洛神花酱,末端留1至2厘米不要抹酱,轻轻卷起,放入吐司盒。烤箱开发酵档,把吐司盒放入烤箱,烤箱内放碗热水,进行二发。大约为40至50分钟。

洛神花果酱吐司

STEP5、发酵至九至十分满,预热烤箱165度,上下火中下层烤35至40分钟。出炉后立刻脱模,在表面刷薄薄一层黄油。冷却至手温密封保存。

洛神花果酱吐司


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