其他家常菜抹茶榴莲毛巾卷的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 榴莲的其他家常菜,抹茶的其他家常菜,毛巾卷的其他家常菜,毛巾的其他家常菜, STEP1、先把鸡蛋打碎放进一个大碗里,再加入20克白砂糖搅拌均匀,加入纯牛奶, STEP2、筛入低筋面粉和抹茶粉。粉末过筛后的口感会更加细腻。 STEP3、划Z字型拌匀后,倒入植物油。把再次拌好的面糊过筛,去除大颗粒,让成品口感更加细腻。 STEP4、加热平底锅,然后倒入冷藏好的抹茶糊,快速地摊开。如果发现平底锅没有被抹茶糊灌满,可以再倒入适量的抹茶糊灌满。全程开小火煎制。 STEP5、把锅底用湿毛巾擦拭降降温,接着完成剩余的外皮,三个为一组,依次半叠在一起。因为不粘锅煎制后温度较高,如果马上做下一个,容易煎糊,所以先让锅的温度降下来才好操作。 STEP6、淡奶油中加入10g细砂糖,用打蛋器打至出现明显纹理。并且加入榴莲拌匀。注意容器里不能有水有油,如果有这些东西的话,会影响奶油的打发过程。打发淡奶油可以先从慢速开始从中间可以快速,到最后一定要慢速,防止油水分离。看到奶油打发成泡沫状以后,就打发好了。 STEP7、把榴莲奶油均匀抹在饼皮中央,撒入适量蔓越莓。——蛋糕卷的层次、厚度和饼胚的张数有关,我用的是三张为一组,如果想要更多层,更厚实的话,可以多叠加几张。 STEP8、两边轻轻卷起一部分,盖在奶油上,再沿一段轻轻卷起。放冰箱冷藏定型,可以让切面更加漂亮整齐。 STEP10、来个细节图大家可以看看 |