 点心家常菜

红丝绒蛋糕戚风蛋糕的点心家常菜

STEP1、准备好所有的食材

红丝绒蛋糕戚风蛋糕

STEP2、把蛋黄与蛋白分开

红丝绒蛋糕戚风蛋糕

STEP3、打蛋黄糊把油、牛奶、红曲粉和低筋面粉倒入装蛋黄的容器中，搅拌到无颗粒。(Tip:不能只以一个方向搅拌，这样会起筋，蛋糕就变得不松软，不规则搅拌可以减少起筋。

红丝绒蛋糕戚风蛋糕

STEP4、打发蛋白把糖粉（幼砂糖亦可）倒入蛋白中。

红丝绒蛋糕戚风蛋糕

STEP5、蛋白打发到如图中的状态，提起来有个小尖。

红丝绒蛋糕戚风蛋糕

STEP6、翻拌蛋白与蛋糊

红丝绒蛋糕戚风蛋糕

STEP7、把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里面翻拌均匀，速度要快，不然时间太长，蛋白容易消泡哦。

红丝绒蛋糕戚风蛋糕

STEP8、烘烤接着放进烤箱里烘烤，时间为40分钟，上火、下火温度都是150度。

红丝绒蛋糕戚风蛋糕

STEP9、40分钟后......蛋糕胚切成三片，抹上奶油加上水果！噔噔噔噔

红丝绒蛋糕戚风蛋糕

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