京菜家常菜老北京最爱的热汤面,妈妈的味道的京菜家常菜2022-03-19 10:41:07 老北京的京菜家常菜,汤面的京菜家常菜, STEP1、准备面粉、西红柿、青菜、香菜、葱、姜备用。 STEP2、提前和好面,尽量用自己擀的面,比较容易熟,重要的是手擀面可以让汤变得浓稠,口感更好。 STEP3、所有辅料切好备用 STEP4、面条切好备用 STEP5、锅中放适量水烧开,先煮一分钟面条,接着放入西红柿同煮。 STEP6、取炒锅放油煸炒葱花和蒜末至焦黄出香气 STEP7、倒入酱油炝锅,炝锅的火要大,酱油要爆出香气,这一步很关键。 STEP8、爆出香气以后立刻下入面条和汤 STEP9、放入青菜和盐煮一会 STEP10、出锅放香菜和胡椒粉香油就可以吃了,鸡蛋可以提前在清水里窝好。 |