生煎包的热菜家常菜

STEP1、在30度左右的温水中，放入5克白砂糖，搅至白砂糖融化，倒入酵母粉静置3分钟看酵母是否有活性。

STEP2、中筋面粉和泡打粉放入碗中，用筷子搅匀。

STEP3、分次缓慢加入酵母水，边加边用筷子搅拌。

STEP4、再用手、厨师机或者压面机揉成光滑的面团。

STEP5、醒好重新揉光滑后分成15克一个的面剂子，一共分成16个面剂子，用手揉圆。

STEP6、再把剂子全部按扁。

STEP7、擀成直径8厘米厚1毫米的圆形面片。

STEP8、每个包15-20克的馅，和包包子一样，包完反面朝下放置。

STEP9、不粘平底锅中倒入油，放入包子，包子要紧密的挨在一起，油要能浸没包子的三分之一，包子底部的脆皮主要靠这些油，所以油不能减少。

STEP10、，煎2分钟，看到底稍稍黄变硬时，沿边加冷，此时和一起能浸没三分之二，盖上盖，煎，煎，这个过程约8分钟。撒上熟黑芝麻和香葱，煎2分钟，关，盖，煎，程约需要10-12分钟。

STEP11、生煎包就做好了，底部金黄酥脆，在煎的过程中，第一要不时的晃动锅子，防止生煎包粘在锅上，第二要不停地上下左右的在火上移动锅子，保证所有的生煎包受热均匀。