南庄叉烧大包的热菜家常菜

STEP1、五花肉用叉烧酱腌制一晚，200度烤半小时，取出切丁。

STEP2、叉烧切丁，入锅略炒，加入适量盐、糖、姜汁、淀粉水收干，放凉冻硬。

STEP3、面粉450克，称好。

STEP4、加水225克，盐1克，糖40克。

STEP5、和面二十分钟，我拔掉电源，因为发面过程机器会加热，冬天就好，夏天本来室温都够高。用手机设定五十分钟后提醒。我去午睡了！

STEP6、Duang！发好了！差点发过头了!

STEP7、九十克一个，分了八个。松弛一下，可以去准备蒸笼那些。

STEP8、用手按扁，四周薄中间厚。

STEP9、放一团叉烧馅进去。

STEP10、用手指同时往中间捏紧。

STEP11、收口像这样，南庄大包是木有褶子的。一会儿中间有个小口最萌啦！

STEP12、做好了八个，中间发酵二十分钟。

STEP13、然后中火蒸，上汽后十五分钟就行了。

STEP14、好啦！石榴小口最性感！