南方妹子的北方馒头梦的主食家常菜

STEP1、加入所有料一起揉光滑即可。

STEP2、揉好之后整形光滑，放入容器中等待发酵。

STEP3、最好盖上保鲜膜，防止表皮发干。

STEP4、见证时间的变化，原先的面团发酵至两倍大。

STEP5、轻轻拨开，能看到明显的蜂窝状即可，一般发至两倍大都会出现蜂窝状哦。

STEP6、Look，漂亮的蜂窝，嘿嘿

STEP7、将面团取出，揉20下左右，整成长条（待分小剂子）

STEP8、整形好了之后，别急着分剂子。放置10分钟左右让面团松弛一下。

STEP9、10分钟之后切成你需要的分量。

STEP10、最好是每一个剂子份量相等哦，这样才能作出一样大小的馒头。

STEP11、每个小剂子再进行20-30次的揉压，最后搓圆，放入蒸笼，等待发酵2倍大。

STEP12、发好之后的小馒头，冷水上锅（馒头还会随着水温上升而发酵变大，所以前面一道程序不要让馒头发酵太太太大）。

STEP13、水记时蒸15—20分钟，蒸好别急着盖，一定要闷5分钟（马上盖会使膨胀的表皮突然遇冷而出现褶皱）。

STEP14、做好漂亮好吃的馒头，秘诀就是多揉。一定要有耐心哦！

STEP15、好吃好吃，一口气吃了3个。