 主食家常菜

过油肉盖饭的主食家常菜

STEP1、六两里脊肉，切片。加盐；胡椒粉；料酒，抓出粘液后，备用

STEP2、容器中打入一个全蛋液。搅匀后，加入面粉，调成糊，倒入里脊片中，轻轻的抓匀上浆

STEP3、锅中放宽油，约5成热，下入肉片，用筷子搅散，变色后控油捞出备用

STEP4、锅中放油，倒入剩米饭，点几滴老抽，炒匀后倒入盘中拍平，备用

STEP5、葱由中间刨开，去掉葱芯，切大斜片，蒜切粒，黄瓜切片，木耳撕片

STEP6、锅中放少油，爆香葱片；蒜粒，烹入料酒；陈醋；极少的老抽；加入黄瓜；木耳炒匀，调入盐；味精；肉片；炒匀后勾芡，再淋香油，最后出锅前，烹入少许醋即可

STEP7、将肉放在米饭上

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