山西炝锅柳叶面的主食家常菜

STEP1、面粉加胡萝卜汁和成较硬面团。加盖醒半小时。（用胡萝卜汁、菠菜汁、苋菜汁等都可以，也可以用清水。）

STEP2、面团揉匀，擀开，像折扇子一样折好，折叠的宽度是将要做出的柳叶面长度的一半。

STEP3、刀子斜切，如图。有点像动画里的锋利的牙齿。牙齿尖部要切的尖锐，上下两根面才不会相连。

STEP4、抖开，就是切好的柳叶面了。

STEP5、白菜切丝（我只用了叶子部分），胡萝卜切丝，木耳提前泡好切丝，黄花菜切段。（选用家里有的配菜就可以，封面没有用白菜，用的茼蒿叶子。）

STEP6、炒锅热油，炸香花椒，去掉花椒不要。下葱花、蒜末爆香。

STEP7、下所有菜，加入盐、生抽、胡椒粉翻炒至软。

STEP8、添入适量的水，烧开。

STEP9、把切好的柳叶面煮进去。面条煮熟，加入少许鸡精（可选），即可开吃！