炒焖子的热菜家常菜

STEP1、l准备一碗地瓜粉（碗是家常盛米饭的碗，地瓜粉要带颗粒的这种）和四碗水，先向地瓜粉中倒入少量的水，用手抓匀，直到地瓜粉都沾湿，碗中没有干粉。再倒进全部水，搅拌至无沉淀的浆液状态。

STEP2、倒进不粘锅，开小火，不断不断不断地起底搅拌。（这是个力气活，加油）

STEP3、逐渐会看到胶状物。

STEP4、胶状物越来越多，继续搅拌。

STEP5、坚持搅拌，越来越粘稠。

STEP6、已经成团，阻力加大，继续搅拌。

STEP7、此时胳膊已经酸了，继续搅拌，直到阻力越来越大，颜色变成深灰色。

STEP8、装盘，放冰箱冷藏两至三小时。凝固后取出切块。

STEP9、用平底锅或电饼铛煎至表面微焦。

STEP10、装盘。（顺手捡了几块蒸熟的土豆）

STEP11、准备空碗一个。蒜压成蓉。麻酱里加温水搅拌稀释成酸奶状。蒜蓉、辣椒粉放进空碗，淋一小勺热油。继续放麻酱水、味极鲜酱油、陈醋、白糖、盐、味精。调匀。倒进焖子和土豆里。撒葱花。

STEP12、拌匀。我喜欢把土豆压得碎一点，焖子上沾满了土豆泥和麻酱汁，一大口超满足！