卤味家常菜喜欢吃的卤猪耳要忍一忍了的卤味家常菜2022-03-19 10:41:07 猪耳的卤味家常菜,卤猪耳的卤味家常菜, STEP1、1、猪耳朵一只,用火烧烧,烧去毛,也烧香耳皮,烧过后用钢丝球刷擦,冲洗干净。2、锅内放入量适的水,猪耳冷水入锅,放入适量料酒(我用牛栏山米酒、姜片,大火烧开后翻转猪耳,用开水稍为淋淋没浸到的部分,510分钟后捞出沥水备用。 STEP2、另用一锅,放入浸过猪耳面的水,放入葱扎、姜片、八角、桂皮、红干椒、香叶,放入生抽、老抽、冰糖、盐,最后放入猪耳,大火烧开10分钟后转小火慢慢烧。 STEP3、烧煮过程稍稍翻转一下。 STEP4、小火继续烧煮15分钟左右,关火盖闷。 STEP5、盖闷一个钟凉却后的猪耳,捞出沥水,装入保鲜袋放入冰箱凉藏半个钟,喜欢食软糯口感的亦可以不需放冷藏,我比较喜欢口感鲜脆的掠拌或快炒。 STEP6、五香卤耳成品 STEP7、五香卤耳成品 STEP8、很有颜值的卤耳 STEP9、充满食欲的卤猪耳 STEP10、卤猪耳切件,香气四溢。 STEP11、香气四溢的卤猪耳。 STEP12、非常酥香脆的炒红米花生 STEP13、香炒红米花生,配菜下酒。 STEP14、掠拌香辡卤耳1、取出冷藏过的猪耳,切好备用。2、香菜、葱白切段、蒜米备用。3、红尖椒切圈段适量备用。4、炒花生,拍碎的花生粒备用。5、调理盆内猪耳,适量的生抽、蚝油、鸡粉、少许白胡椒粉、蒜米丶花生碎一起翻拌均匀味。6、香菜、葱白、花生粒、少许香油翻拌装碟即可。 STEP15、美味非常的凉拌香辣卤猪耳 STEP16、色香味美 STEP17、凉拌卤猪耳 STEP18、凉拌卤猪耳 STEP19、猪耳朵,即为猪的耳朵,猪耳朵,咬起来口感十分的爽脆,而且稍加烹调即可入味,是制作下酒菜的一个好选择,无论是烧、卤、酱、凉拌等都是一道美味的菜肴。 |