小鸡炖蘑菇川香版的川菜家常菜

STEP1、烧开水倒两大勺料酒下锅，把鸡肉汆水，出血沫。捞出沥干

STEP2、将粉丝泡开备用，泡开榛蘑

STEP3、先把鸡肉切块放过水洗出血水

STEP4、烧油，先将所有香料下锅炒香（火不要太大，蒜焦了会有苦味。）

STEP5、下沥干的鸡肉翻炒至焦黄，倒入料酒，老抽，冰糖翻炒上色

STEP6、加入适量水炖煮，水开后5分钟放入泡开洗净的榛蘑，炖煮20分钟左右。水可以放多一点不至于烧干

STEP7、将鸡肉捞出备用下粉丝。

STEP8、将粉丝捞出放在碗底。鸡肉下锅热一下。加入切好的大葱，然后倒在粉丝上，撒上葱花香菜（按口味）就完成啦