豆皮鸡肉卷的素菜家常菜

STEP1、油豆皮用水泡软，控水备用

STEP2、香葱一棵，胡萝卜半根，香菇两朵，蒜两瓣，切碎

STEP3、大块鸡胸肉的一半，切片切丝再剁成茸，也可以用搅拌机打碎

STEP4、步骤2和3混合加一勺白糖，半勺鸡精，适量胡椒粉，三分之一勺盐，鱼露、香油、蚝油适量，生抽半勺，淀粉一勺，搅拌至上劲。

STEP5、搅拌好的肉馅装入裱花袋（没有就装在保鲜袋或者直接用勺子）剪口备用，豆皮擦干水放在保鲜膜上，把肉馅均匀的挤在豆皮上，两边和下面要留一点空间。拉扯保鲜膜，把豆皮卷起来，在最后封口处抹一点蛋液或者浓面糊帮助粘合

STEP6、卷好放冰箱冷冻，成型后拿出切块

STEP7、油热下锅，油要热，把筷子放在锅里，筷子周围马上起好多泡泡就可以了！炸好控油，沾上泰式甜辣酱就可以吃了！